2 ноября в 14:00 в Винтажном зале ЦСИ Винзавод пройдет Биодинамическая суббота, совместный проект UPPA Winery и Центра современного искусства Винзавод.
Основатель семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery расскажет про виноделие, а специалисты ЦСИ Винзавод о современном искусстве.
Стоимость — 10 000 рублей, билеты можно приобрести по ссылке.
Первое биодинамическое винодельческое хозяйство UPPA Winery основано в 2006 году. Хозяйство располагается на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на титонских известняках юго-восточного склона. Это идеальные условия для производства элегантных вин длительной выдержки. В 2021 году UPPA Winery получили первый в РФ органический сертификат на вино и виноградники. Сейчас UPPA Winery выпускает 60 тысяч бутылок вина в год.
В хозяйстве UPPA WINERY два терруара — виноградники Nummulite и Polati — это 2 склона, каждый со своим особенностями.
Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.
Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его — «полати» — верхний, горячий ярус печи.
В хозяйстве существует полный отказ от орошения, что стимулирует корневую систему лоз стремятся максимально глубоко по направлению к материнской породе. В результате мы получаем более мелкие и концентрированные ягоды и вина получаем минеральные, тонкие и многогранные.
Виноград, выращенный по принципам биодинамики, имеет иной химический состав, яркий вкус и аромат ягоды, серьезный потенциал качества будущего вина. Поэтому вина UPPA Winery обладают выраженной терруарностью, энергией и силой.
Мероприятие пройдет 2 ноября в 14:00 в Винтажном зале ЦСИ Винзавод, по адресу: Москва, 4-й Сыромятнический переулок, 1/8, стр. 8, подъезд Е6.
Инфоцентр
Бесплатно 
Начало в 12:00 